Es una de las empresas gastronómicas más eficientes y exitosas del mercado, comenzó como un pequeño local en Bridgeport, en el estado norteamericano de Connecticut en agosto de 1965. ¿Cómo logró convertirse en lo que es hoy?
Si bien el fundador era un humilde estudiante y trabajador de una ferretería, gracias al préstamo de 1.000 dólares de manos de un amigo, Fred De Luca abrió su primer local con el nombre de Fred and Pete’s Submarines, en referencia a la similitud de los sándwiches con un submarino.
Su lema era servir un producto de la gama de comida rápida, pero preparado con ingredientes lo más frescos posibles y en el menor tiempo. Así fue que estandarizaron una forma de preparar los ingredientes y tenerlos listos, para que cuando llegara el cliente sólo pasaran algunos segundos hasta tener su sándwich. Esta innovación, de la cuál Fred dice con orgullo ser el pionero, fue una de las claves del éxito de esta cadena que hoy cuenta con más de 44.000 restaurantes distribuidos en 110 países.
Tal es el éxito que la revista Entrepeneur lo declaró como la “Franquicia número uno” entre las 500 evaluadas de forma anual. El honor, que contempla calidad final del producto, tiempo y forma de atención al cliente, además de la sanidad de los locales, determinó que Subway es la mejor franquicia entre las miles que se encuentran compitiendo en uno de los mercados más saturados de la historia, la gastronomía.
Innovación
Por supuesto que ningún comercio puede crecer si se estanca ofreciendo un producto y sosteniendo una monotonía, por lo que la firma evolucionó para ofrecer una variada gama de productos en la actualidad, como papas fritas, muffins, galletas de manteca y muchos más. Además, incluyeron en sus listas de sándwiches diversas variantes de pan (algunas muy saludables y sabrosas) así como ingredientes calientes como albóndigas y queso fundido.
Una de las formas más creativas y exitosas de la firma en América Latina fueron sus ofertas semanales, en las que en cada día de la semana un sándwich estaba en oferta. Asimismo, incluyeron combos en los que por sólo una fracción de precio el cliente podía llevarse algunos extras como galletas y papas además de su sub.
Otro éxito reciente fue la inclusión del delivery de sándwiches a domicilio. Hoy en día se puede pedir un subway a domicilio a través de PedidosYa, lo que les permite una versatilidad que antes no tenían, incrementando todavía más su cartera de clientes. Es que en cuestión de unos pocos clicks o taps en un Smartphone, la gente puede elegir el sub que quieren comer y recibirlo en su puerta.
A futuro la firma pretende crecer entre 50 a 100 restaurantes al año en diversos países del mundo, hacia el 2020. Se trata de un plan extremadamente agresivo, pero que de funcionar llevará a terminar de consolidar a la firma como la más extendida a nivel mundial, superando ampliamente a Mc Donald´s u otras similares.
